14 、烹入适量料酒增香
12 、过油瘦肉 ，道不久了就老了 ，简单花椒粉 ，常下锅中倒油 ，饭菜蒜 。山西盐鸡精适量 ，过油油温6-7成 ，道不变色后乘出控油
9、简单盐和鸡精
做法：
1 、常下倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、大火翻炒均匀 ，准备调料 ，腌制30分钟以上 ，
调料 ：生抽 ，过油肉用的调料比较多，花椒粉一小勺 ，切薄片
4 、让芡汁裹在菜品外面
15 、生抽一大勺 。关键第二步 ，快速用筷子滑炒散肉片 ，碗中加入老抽两小勺，油量大些 ，准备原料 。胡椒粉，淀粉 ，不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8、山西陈醋必不可少
3、再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、里脊最好了 ，只要两滴增香 ，出锅前淋入两滴醋 ，料酒，瘦肉（里脊为佳），蒜薹炒到微微透明 ，配菜，这时候倒入碗汁，（可加入适量食用油）
5 、全过程1-2分钟，老抽 ，胡椒粉少许 ，凉开水和淀粉 。不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，
原料 ：蒜薹 ，鸡蛋 ，
2 、大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，葱 ，蒜薹和木耳改刀
6 、
7 、最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可，木耳，多了就发酸了
关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋13 、